Um dia desses estava pensando sobre a ceia de Natal e sobre tudo o que envolvia esse dia: exagero para uns e nada para outros (em sua grande maioria).
Exagero na comida, no consumo e outros fatores que nos dariam ótimas reflexões num país da diferença.
Lembro do último Natal aqui em casa: por um lado fiquei muito feliz em reunir o pessoal aqui, por outro me incomodou  aquele tanto de comida intacta.
Também me recordo que se não fossem os palmitos passaria a noite comendo amendoim e salada de fruta.
Toda a ceia que conheço é sempre exagerada em carnes... então um querido amigo me mostrou através de um site como isso pode ser diferente sem cair no exagero.
o site se chama: cantinho vegetariano  e tem ótimas dicas para quem quer tentar algo diferente e equilibrado.
Encontre o cardápio que te agrada!
:http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/12/receitas-para-o-natal-e-ano-novo.html
Um grande abraço,
Raquel

BENVINDOS A DEZEMBRO....
 
caros alunos eou não mais, já um ano vai se encerrando e depois de tantas reflexoes
sobre os principios filofosicos, vivenciais e transcendentais da pratica do yoga
vou agora comentar sobre uma questao bem prática = COMIDA.
 
Relacionado a Brahmacharia - que não é apenas a contençao/restriçao sexual,
mas tambem, podemos expandir para contençao na alimentaçao.
 
Afinal, quem nessa epoca do ano não cai na tentaçao de festinhas, comemoraçoes,
amigos-secretos, confraternizaçoes, ceias, etc, etc, etc tudo muito repleto de
muita comida, comida, comida, comida !!!???
 
Segundo os estudos de Ayrveda, nem sempre as saladas são as melhores opçoes de
alimentaçao natural. Isso porque, para alguns, as folhas verdes e o vegetais crus
são de dificil digestao, o que vai causando uma sensaçao de estufada, de inchada,
isso porque, o ''agni'', o fogo digestivo não dá conta de tantos alimentos frios, bebidas
geladas, e mais as folhas verdes e vegetais crus.
 
Entao, é preciso pensar nas nossas ceias com mais vegetais levemente cozidos,
vaporizados, ou pelo menos, escaldados, o que permitirá que preservem toda
sua capacidade e qualidade nutritiva, mas, não cansando e nem forçando nosso
agni-digestivo a trabalhar mais do que pode...
 
Tambem esquecemos muitas vezes que as saladas e pratos frios podem ser feitos à base
de legumes previamente cozidos como Salada de arroz integral com quinoa e rucula com
tomates secos; ou saladas de feijão branco com pimentoes coloridos; exoticas Saladas de
batata doce com molho de mel e mostarda...
 
Outro aspecto bem valorizado na culinaria mais gourmet tem sido a mistura de texturas =
macios x crocantes;  cremosos  x  asperos.  E nisso, a inclusão de sementes tostadas como
amendomins, gergelins, nozes, amendoas, avelas, castanha-do-pará, etc, levemente salgadas
dão não apenas esse contraste de sabor como também, os óleos essenciais ao organismo.
E que dizer entao do maravilho mundo dos ''molhos''.  Em geral, usamos o basicao azeite, limao,
vinagre e sal.   Mas há uma infinidade de tipos, combinaçoes e sabores, que não sao tao trabalhosos
nem caros e tampouco dificeis de achar, como molhos de iogurte natural,  tahine, mostarda mel,
shoyo com melado, etc. etc.
Vale a pena tentar e experimentar essas novas possibilidades. E a Raquel ficou de garimpar